Las maneras para atraer autóctonos

    Alegra comprobar que hay negocios que se abren y son realmente usados por los nativos. No tiene todo que ser para el foráneo que viene de turismo. Come Canalla está en fase crecimiento. Sus platillos, su filosofía de hacer un tapeo universal repartiendo sus propuestas, lo convierten en un espacio que sabe adaptarse […]

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18 años no son nada

    En el año 2015 el Forum Gastronómico de Girona nombró a Diego Alias cocinero del Año. Es decir, valoraban su trayectoria, pero eran conscientes de que seguiría creciendo como creador e impulsador de un territorio muy determinado. Y a las pruebas me remito. Una cocina que de jueves a domingo suele llenar sus […]

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MENÚ PARA GRUPO

Entre el Congreso de los Diputados y el restaurante Arahy, en coche, el kilómetro y cien metros que según Google maps existe, se recorre en cinco minutos. Menos si quien te abre camino es la seguridad nacional y quien viaja en el coche es un presidente de gobierno que va a realizar su última comida […]

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Los pasos en el desierto

  ¿Porqué hay que apoyar un espacio como Costa Brava? Andorra es un territorio difícil cuando se trata de hacerse un hueco, y no porque el nivel gastronómico sea amplio y apunte revelaciones de territorio. Se han dormido en los laureles muchos locales y sigue pensando gran parte del empresariado que es sencillo convencer al […]

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Crápula, de David Molina.

  Crápula Corregidor Escofet 8 +34 973 19 24 52 25005 Lérida   La madera tiene, hasta cierto punto, una capacidad apaciguadora. En el pequeño espacio del restaurante de David Molina, esa frontera tangible pero no represiva, debe de darle al cocinero la sensación de que la prisa no es una necesidad para que la […]

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