Michelin y un señor de Murcia

    Miguel Mihura fue ese escritor al que Eugène Ionesco elogió como precursor del teatro del absurdo, diciendo de él que: “puede desvelar, mucho mejor que el racionalismo formal o la dialéctica automática, las contradicciones y la estupidez del espíritu humano”. Miguel Mihura pensó Bienvenido Mister Marshall en 1953, una historia que luego guionizaría Berlanga. Años […]

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Me basta con una mentira sabrosa

Después de probar varios platos le digo a mis compañeros de mesa que si esto es comida rusa pues que viva la montaña, los polvorones y hasta  el Casatschok. La sorpresa por lo extraño, a la hora de comer, viene dada más por el hecho de comprobar que podemos aceptar lo ajeno como bueno, reconocible […]

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¿La revancha de la fabada?

  Los datos económicos, esos que al final nos dan con la cruda realidad en nuestro rostro o en nuestro bolsillo resquebrajado, hablan de la actitud del resto de España, y del mundo, ante las consecuencias y repercusiones del problema catalán llevado al campo gastronomía. Día a día podemos hacernos eco de las quejas de […]

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    Fabián Martín no sólo era un boxeador que iba camino de los Juegos Olimpicos de Atlanta, sino un hombre con un pundonor guerrero que le ha llevado a ir abriendo diversos locales de restauración , en Llivia, en Barcelona o en Puigcerdá, y resisitir los golpes que la vida y la economía le […]

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La “comienda” tiene enmienda

  “La cultura de la modernidad líquida ya no tiene un populacho que ilustrar y ennoblecer, sino clientes que seducir.” ZYGMUNT BAUMAN   Hay una parte del mundo gastronómico que se está construyendo única y exclusivamente para la “eterna juventud”: millenials, foodies, jóvenes que si no disparan sus objetivos sobre lo que van a comer […]

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PRO BAR MAYOR, 15 (SANTA FAZ). ALICANTE TEL.: 965 777 895   Las sorpresas positivas siempre siempre son motivo de alegría. Un local en Santa Faz, pueblecito en las cercanías de Alicante, con estética desenfadada y personal haciendo piña para que el proyecto ProBar quede en mucho más que en bar de pueblo, (sin connotaciones […]

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Diversión asegurada

  José Cremades es un cocinero, un gran cocinero modesto y de mente muy abierta, que se ha ido formando en diversos locales de la comunidad murciana y algunos de fuera de ella,  (El Estudio de Ana, con Fredy Salmerón,  La Cabaña Buenavista, con Pablo González, única estrella michelin Murcia, pero también Casa Alfonso, con […]

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